2MC Gastro – Gastronomiebedarf & Großküchentechnik aus Köln

Lebensmittelverarbeitung & Vorbereitungsgeräte

Vorbereitung ist Zeit: Gemüseschneider, Aufschnittmaschinen, Fleischwölfe und Vakuumierer ersetzen Stunden Handarbeit und liefern gleichmäßige Ergebnisse. 2MC Gastro führt über 350 Geräte für Küche, Metzgerei und Catering – vom 250-Watt-Stabmixer bis zum Kammervakuumierer mit 20 m³/h Pumpe.

Unterkategorien

  • Vakuumiermaschinen (210) – Kammervakuumierer und Vakuumiergeräte für Gastronomie und Metzgerei: 8–20 m³/h, Schweißbalken 260–420 mm, Vakuumbeutel und Zubehör.
  • Fleischwölfe & Wurstfüller (127) – Profi-Fleischwölfe Größe 12, 22 und 32, Wurstfüllmaschinen, Knochensägen und Fleischmischer für Metzgerei, Dönerbetrieb und Gastronomie.
  • Schneidemaschinen (118) – Aufschnittmaschinen 250–350 mm, Gemüseschneider mit Wechselscheiben, Cutter und Kartoffelschälmaschinen für die Vorbereitung.
  • Mixer & Stabmixer (107) – Profi-Stabmixer mit 250–750 mm Stab, Standmixer, Planetenrührmaschinen und Schneebesenaufsätze für die Gastronomie.
  • Küchenkleingeräte (29) – Waagen, Käsereiben, Zitruspressen, Zentrifugen, Messersterilisatoren und weitere Kleingeräte für die Profiküche.

Lebensmittelverarbeitung: 593 Produkte

Die wichtigsten Vorbereitungsgeräte

  • Gemüseschneider mit Wechselscheiben für Scheiben, Würfel, Stifte und Reibe – 100 bis 400 kg/h
  • Aufschnittmaschinen mit 250–350 mm Messer für Wurst, Käse und Fleisch
  • Fleischwölfe Größe 12, 22 und 32 mit 150–500 kg/h Leistung
  • Vakuumiermaschinen als Kammergerät für Sous-Vide, Lagerung und Marinieren
  • Cutter und Küchenmaschinen für Farcen, Pesto, Dips und Teige
  • Stabmixer mit 250–750 mm Mixstab für Suppen und Saucen im Kessel

Kammervakuumierer oder Balkenvakuumierer?

Kammervakuumierer erzeugen ein echtes Vakuum von 99 % und verarbeiten auch Flüssigkeiten und Marinaden – Standard für Sous-Vide und Cook & Chill. Balkengeräte sind günstiger, aber nur für trockene Produkte und geringe Mengen geeignet. Achten Sie auf Pumpenleistung (m³/h), Schweißbalkenlänge und Kammergröße passend zu Ihren Beuteln.

Häufige Fragen

Welcher Fleischwolf für eine Metzgerei?

Größe 22 (ca. 300 kg/h) ist der Standard für Metzgereien und Dönerbetriebe; Größe 32 für Produktion über 400 kg/h; Größe 12 für Restaurants mit gelegentlichem Bedarf.

Lohnt sich ein Gemüseschneider im Restaurant?

Ab etwa 20 kg Gemüse am Tag amortisiert sich ein Gemüseschneider innerhalb weniger Monate durch Zeitersparnis und gleichmäßigen Schnitt.

Was bedeutet 20 m³/h bei einem Vakuumierer?

Die Pumpenleistung: Je höher, desto schneller wird die Kammer evakuiert. 8–10 m³/h reichen für Restaurants, 20 m³/h und mehr für Produktion und große Beutel.

Lebensmittelverarbeitung nach Marke

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