2MC Gastro – Gastronomiebedarf & Großküchentechnik aus Köln

Lüftungstechnik & Abzugshauben für die Gastronomie

Jede gewerbliche Küche mit Koch- und Bratgeräten benötigt eine Abluftanlage: Sie führt Fettdampf, Wärme und Feuchtigkeit ab, schützt vor Fettbrand und ist Voraussetzung für die Betriebsgenehmigung. 2MC Gastro liefert Edelstahl-Wandhauben und Inselhauben in Breiten von 1.000 bis 4.000 mm, passende Radialventilatoren und Motorboxen sowie Filter und Regler – und berechnet für Sie den nötigen Luftvolumenstrom nach VDI 2052.

Unterkategorien

  • Wandhauben (140) – Wandhauben aus Edelstahl (Schrägmodell, Kastenhaube) in 1.
  • Inselhauben (45) – Inselhauben und Zentralhauben aus Edelstahl für freistehende Kochblöcke mit Absaugung von allen Seiten.
  • Ventilatoren & Filter (69) – Radialventilatoren, Motorboxen, Flammschutzfilter, Aktivkohlefilter und Abluftrohre für gewerbliche Küchenabluft.

Lüftung: 275 Produkte

Wandhaube oder Inselhaube – und wie groß?

Steht die Kochzeile an der Wand, ist die Wandhaube (Schrägmodell oder Kastenhaube) die richtige Wahl; freistehende Kochblöcke erhalten eine Inselhaube mit Absaugung von allen Seiten. Die Haube sollte die Geräte an jeder Seite um 200–300 mm überragen und in 1.900–2.100 mm Höhe hängen. Als Faustformel für den Volumenstrom gelten 400–600 m³/h pro laufendem Meter Haube bei Elektrogeräten und 600–1.000 m³/h bei Gasgeräten – die genaue Auslegung erfolgt nach VDI 2052 anhand der Anschlussleistung.

Filter, Ventilator, Regelung

Flammschutzfilter aus Edelstahl (Typ A nach DIN 18869-5) halten Fett zurück und sind spülmaschinengeeignet; sie müssen regelmäßig gereinigt werden. Der Radialventilator wird als Motorbox in die Abluftleitung oder auf das Dach gesetzt; ein Drehzahlregler passt die Leistung an den Betrieb an. Wo kein Abluftkanal nach außen möglich ist, bieten Umlufthauben mit Aktivkohle- oder Plasmafilter eine Lösung – mit Einschränkungen bei Gasgeräten.

Zuluft nicht vergessen: Was abgesaugt wird, muss nachströmen, sonst entsteht Unterdruck und Türen lassen sich schwer öffnen.

Häufige Fragen

Welche Abzugshaube brauche ich für eine 3 Meter lange Kochzeile?

Eine Wandhaube mit 3.400–3.600 mm Breite (Überstand 200–300 mm je Seite), 1.000–1.200 mm Tiefe und ein Ventilator mit ca. 2.000–3.000 m³/h bei Gasgeräten. Die exakte Auslegung nach VDI 2052 erstellen wir auf Basis Ihrer Geräteliste.

Wie oft müssen Flammschutzfilter gereinigt werden?

Je nach Betrieb wöchentlich bis täglich in der Spülmaschine. Verfettete Filter erhöhen das Brandrisiko und senken die Absaugleistung erheblich.

Geht auch eine Umlufthaube ohne Abluftkanal?

Für Elektrogeräte mit geringer Fettentwicklung ja (Aktivkohle-/Plasmafilter). Für Gasgeräte ist eine Abluftführung nach außen fast immer vorgeschrieben.

Planen Sie die Lüftungsanlage mit?

Ja. Wir berechnen Volumenstrom und Haubengröße für Ihre Kochzeile und platzieren die Haube im 3D-Küchenplaner. Die Installation übernimmt ein Lüftungsbauer vor Ort.

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