2MC Gastro – Gastronomiebedarf & Großküchentechnik aus Köln

Kochgeräte für Gastronomie & Großküche

Die Kochlinie ist das Herz jeder gewerblichen Küche. Ob à-la-carte-Restaurant, Kantine mit 500 Essen pro Tag oder Imbiss mit hohem Durchsatz – die richtige Kombination aus Herd, Fritteuse, Kombidämpfer und Grillplatte bestimmt Geschwindigkeit, Energieverbrauch und Arbeitsabläufe. Bei 2MC Gastro finden Sie über 1.400 Kochgeräte in den Gerätetiefen 600, 700 und 900 mm, als Gas- oder Elektroausführung, modular kombinierbar zu einer durchgehenden Kochzeile. Alle Preise verstehen sich netto zzgl. MwSt.; auf Wunsch planen wir Ihre Kochzeile kostenlos in 2D und 3D.

Unterkategorien

  • Kombidämpfer (49) – Kombidämpfer für Gastronomie und Großküche: 6, 10 und 20 GN-1/1-Einschübe, Elektro oder Gas, mit Waschsystem und Kerntemperaturfühler.
  • Heißluftöfen & Backöfen (193) – Heißluftöfen und Backöfen für Gastronomie, Bäckerei und Imbiss: Konvektionsöfen 4–10 Bleche, Umluftöfen mit Dampfzugabe, Regenerieröfen.
  • Fritteusen (93) – Professionelle Fritteusen für Gastronomie und Imbiss: Tisch- und Standgeräte, Einzel- und Doppelbecken, 8 bis 2×20 Liter, Elektro oder Gas.
  • Grills & Salamander (417) – Grillgeräte für die Gastronomie: Kontaktgrills, Grillplatten (glatt/geriffelt), Lavasteingrills, Salamander, Dönergrills und Gyrosgrills, Gas oder Elektro.
  • Mikrowellen (21) – Gewerbliche Mikrowellen für Gastronomie und Imbiss: Edelstahlgehäuse, 1000–1800 Watt, Programmspeicher, für Dauerbetrieb ausgelegt.
  • Herde, Kochkessel & Kippbratpfannen (137) – Gastro-Herde mit 4–6 Flammen, Induktionsherde, Kochkessel 50–300 Liter, Kippbratpfannen, Nudelkocher und Sous-Vide-Garer für Restaurant und Großküche.
  • Warmhaltegeräte & Bain-Maries (142) – Bain-Maries, Wärmebrücken, Speisenwärmer, Toaster und Hot-Dog-Geräte für Ausgabe und Buffet.

Kochgeräte: 2011 Produkte

Welche Kochgeräte braucht eine gewerbliche Küche?

Die Grundausstattung richtet sich nach Speisekarte und Kapazität. Ein klassisches Restaurant arbeitet mit einem 4- bis 6-Flammen-Gasherd mit Backofen, einer Doppel-Fritteuse, einer Grillplatte und einem Kombidämpfer mit 6 bis 10 GN-1/1-Einschüben. Kantinen und Großküchen setzen zusätzlich auf Kochkessel, Kippbratpfannen und Kombidämpfer mit 20 Einschüben. Imbiss und Fast Food benötigen vor allem Fritteusen mit hoher Literleistung, Kontaktgrills und Warmhaltegeräte.

Als Faustregel gilt: Serie 600 für Bistro und Café mit wenig Platz, Serie 700 für den klassischen Restaurantbetrieb, Serie 900 für Großküche, Hotel und Catering mit dauerhaft hoher Auslastung. Die Gerätetiefe bestimmt Leistung, Robustheit und Arbeitsfläche – und sie muss innerhalb einer Kochzeile einheitlich sein, damit die Geräte bündig abschließen.

Gas oder Elektro – was ist wirtschaftlicher?

Gasgeräte reagieren schneller, sind im Betrieb meist günstiger und funktionieren unabhängig vom Stromnetz. Sie erfordern jedoch einen Gasanschluss, eine ausreichend dimensionierte Ablufthaube und die Abnahme durch einen Fachbetrieb. Elektrogeräte – insbesondere Induktion – sind präziser regelbar, einfacher zu reinigen und erzeugen weniger Abwärme in der Küche. Bei begrenzter Stromleistung (z. B. 32 A in Ladenlokalen) empfiehlt sich ein Mix: Gasherd plus Induktionsplatte und Elektro-Kombidämpfer.

Wir geben bei jedem Gerät Anschlusswert (kW), Anschlussart (230 V / 400 V) und bei Gas die Nennwärmebelastung an, damit Ihr Installateur die Versorgung vorab prüfen kann.

Kochgeräte planen: Arbeitsablauf, Lüftung, Hygiene

Eine gute Kochzeile folgt dem Arbeitsfluss: Vorbereitung → Garen → Anrichten → Ausgabe. Geräte mit offener Flamme oder Fettdampf (Herd, Fritteuse, Grillplatte) gehören unter eine Ablufthaube nach VDI 2052; Kombidämpfer benötigen Wasseranschluss, Ablauf und bei hohem Dampfaufkommen eine Kondensationshaube. Alle 2MC-Geräte aus Edelstahl (AISI 304) sind HACCP-konform und lassen sich ohne Werkzeug reinigen.

Nutzen Sie unseren kostenlosen 3D-Küchenplaner, um Kochzeile, Haube und Arbeitswege maßstabsgetreu zu prüfen, bevor Sie bestellen.

Häufige Fragen

Welche Gerätetiefe (600/700/900) ist die richtige?

Serie 600 eignet sich für kleine Küchen und Bistros, Serie 700 ist der Standard im Restaurant, Serie 900 ist für Großküchen, Hotels und Catering mit hoher Dauerlast ausgelegt. Innerhalb einer Kochzeile sollte die Tiefe einheitlich sein.

Brauche ich für Gas-Kochgeräte eine Abnahme?

Ja. Gasgeräte müssen von einem zugelassenen Installateur angeschlossen und abgenommen werden. Zusätzlich ist eine Ablufthaube mit ausreichender Absaugleistung erforderlich.

Sind die Preise netto oder brutto?

Alle Preise auf 2MC Gastro sind Netto-Preise für Gewerbekunden zzgl. 19 % MwSt. Sie erhalten eine ordnungsgemäße B2B-Rechnung mit ausgewiesener Umsatzsteuer.

Kann ich meine Kochzeile vorab planen lassen?

Ja. Mit dem kostenlosen 2D/3D-Küchenplaner von 2MC Gastro platzieren Sie Kochgeräte in Ihren Raum, prüfen Maße und Arbeitswege und erhalten aus dem Projekt direkt ein Angebot.

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