Bäckereitechnik: Backöfen, Gärschränke & Zubehör
Bäckereiöfen im Blechmaß 600 × 400 mm, Gärschränke mit Feuchteregelung und Backwagen bilden die Aufback- und Produktionsstrecke in Bäckerei, Hotelfrühstück und Supermarkt-Backstation. 2MC Gastro führt Konvektionsöfen mit 4 bis 16 Blechen, Etagenöfen und Gärschränke von Diamond und CombiSteel.
Unterkategorien
- Bäckereiöfen (92) – Bäckereiöfen für Bleche 600 × 400 mm: Konvektionsöfen 4–16 Bleche, Etagenöfen mit Steinplatte, Stikkenöfen und Backstationen.
- Gärschränke (4) – Gärschränke und Gärunterbauten mit Temperatur- und Feuchteregelung für 8–16 Bleche 600 × 400 mm.
Bäckereitechnik: 96 Produkte
Gasbrenner für Ofen FRM/5G-L&FRM/5G-F Diamond · BRM-5G 4.878,00 € zzgl. MwSt.
Elektrischer Konvektionsofen 5xEN(GN) mit automatischer Befeuchtung Diamond · PFE-52/S 4.509,00 € zzgl. MwSt.
Gärschrank für Ofen elk. auf räder Diamond · ET6H-70 4.336,00 € zzgl. MwSt.
Gärschrank für Ofen elk. auf räder Diamond · ET4H-70 4.336,00 € zzgl. MwSt.
Gärschrank für Ofen elk. auf räder Diamond · ET6H-94 4.336,00 € zzgl. MwSt.
Gärschrank für Ofen elk. auf räder Diamond · ET4H-94 4.336,00 € zzgl. MwSt.
Gärschrank für Ofen elk. auf räder Diamond · ET3H-94 4.090,00 € zzgl. MwSt.
Gärschrank für Ofen elk. auf räder Diamond · ET3H-70 4.090,00 € zzgl. MwSt.
Gasbrenner für FRM/4G-L&FRM/4G-F Diamond · BRM-4G 4.041,00 € zzgl. MwSt.
Bäckereimöbel 2000 bestehend MCP-3T/05 + MCP-TR/05 + MCP-AP/10 + MCP-TOP/20 Diamond · MCP-COMP/2-LIQ 3.760,00 € zzgl. MwSt.
Bäckereimöbel 2000 bestehend MCP-3T/05 + MCP-TR/05 + MCP-AP/10 + MCP-TOP/20 Diamond · MCP-COMP/2 3.760,00 € zzgl. MwSt.
Gärschrank MIT Befeuchter, für Elektrobackofen FPE-10/..., auf Rollen Diamond · EPE-10UN 3.474,00 € zzgl. MwSt.
Gärschrank MIT Befeuchter, für Elektrobackofen FPE-6/..., auf Rollen Diamond · EPE-6UN 3.474,00 € zzgl. MwSt.
Ölbrenner für Ofen FRM/5G-L & FRM/5G-F Diamond · BRM-5M 2.784,00 € zzgl. MwSt.
Gärschrank OHNE Befeuchter, für Elektrobackofen FPE-10/..., auf Rollen Diamond · EPE-10N 2.710,00 € zzgl. MwSt.
Gärschrank OHNE Befeuchter, für Elektrobackofen FPE-6/..., auf Rollen Diamond · EPE-6N 2.710,00 € zzgl. MwSt.
Ölbrenner für FRM/4G-L & FRM/4G-F Diamond · BRM-4M 2.513,00 € zzgl. MwSt.
Elektro Konvektionsofen 6x 600x400 mm , manuelle Befeuchtung Diamond · CPE664-BG 2.359,00 € zzgl. MwSt.
Gärschrank für Öfen mit 2 Türen, 2x 8 Ebenen Diamond · AMHF/305-P 2.286,00 € zzgl. MwSt.
Gärschrank für Öfen mit 2 Türen, 2x6 Ebenen Diamond · AMHF/312-P 2.160,00 € zzgl. MwSt.
Optional Pro Zimmer: Unbehaglicher Zerstäuber Diamond · VAP6 2.143,00 € zzgl. MwSt.
Gärschrank für Öfen mit 2 Türen, 2x6 Ebenen Diamond · AMHF/312-P-EXPO 2.107,00 € zzgl. MwSt.
Optional Pro Kammer: unabhängiger Verdampfer Diamond · VAP3-4 1.946,00 € zzgl. MwSt.
Elektro Konvektionsofen 4x 600x400 mm + manueller Befeuchter Diamond · CPE644-F-230/1- 1.875,00 € zzgl. MwSt.
Konvektionsofen, Etagenofen oder Stikkenofen?
Konvektionsöfen (Heißluft mit Dampfzugabe) für 4–10 Bleche sind die flexible Lösung für Aufbackstationen und kleine Bäckereien. Etagenöfen mit Steinplatte und separater Ober-/Unterhitze backen Brot und Brötchen traditionell. Stikkenöfen nehmen komplette Backwagen mit 15–18 Blechen auf und sind der Produktionsstandard. Gärschränke halten Teiglinge bei 30–35 °C und 80 % Luftfeuchte – als Unterbau unter dem Ofen oder als separater Schrank.
Häufige Fragen
Welches Blechmaß ist Bäckerei-Standard?
600 × 400 mm (Euronorm). Gastronomie-Kombidämpfer nutzen dagegen GN 1/1 (530 × 325 mm) – achten Sie beim Kauf auf das richtige Einschubmaß.
Brauche ich einen Gärschrank?
Für Hefeteige ja: Ein Gärschrank mit Feuchteregelung sorgt für gleichmäßige Gare und planbare Backzeiten, besonders bei tiefgekühlten Teiglingen.