2MC Gastro – Gastronomiebedarf & Großküchentechnik aus Köln

Kühlung für Gastronomie & Großküche

Kühltechnik sichert Warenwert, Hygiene und HACCP-Nachweis. Von der Getränkekühlung an der Bar über den Kühltisch am Pass bis zur begehbaren Kühlzelle im Lager: 2MC Gastro führt über 1.700 Kühlgeräte von Diamond, CombiSteel und HENDI. Wir helfen bei der Auswahl nach Volumen, Klimaklasse, Energieeffizienz und Einbausituation – und planen Kühlräume und Kühlzeilen kostenlos in 2D/3D.

Unterkategorien

  • Kühlschränke & Tiefkühlschränke (607) – Gastro-Kühlschränke und Tiefkühlschränke aus Edelstahl: 400 bis 1.
  • Kühltische (674) – Kühltische mit 2, 3 oder 4 Türen oder Schubladen, GN 1/1, mit oder ohne Aufkantung, Pizzakühltische und Tiefkühltische.
  • Saladetten & Pizzakühltische (36) – Saladetten und Pizzakühltische mit GN-Aufsatz für Salate, Beläge und Zutaten – die gekühlte Belegstation für Pizzeria, Sandwich-Bar und Restaurant.
  • Kühlvitrinen (789) – Kühlvitrinen für Café, Bäckerei und Gastronomie: Kuchenvitrinen, Aufsatzvitrinen, Sushivitrinen, Panoramavitrinen und Getränkevitrinen.
  • Kühltheken (32) – Kühltheken und Bedientheken für Metzgerei, Fischhandel, Feinkost und Bäckerei: statische und ventilierte Ausführung, gerade oder geschwungene Scheibe.
  • Kühlzellen (298) – Begehbare Kühlzellen und Tiefkühlzellen ab 4 m³ als Paneelbausatz mit Aggregat, 80–100 mm Isolierung, mit oder ohne Boden.
  • Schockfroster (58) – Schockfroster und Schnellkühler mit 3, 5, 10 oder 20 GN-1/1-Einschüben für HACCP-konformes Abkühlen und Schockfrosten.
  • Eiswürfelbereiter (133) – Eiswürfelbereiter für Bar, Café und Gastronomie: Hohlkegel- und Vollwürfel, Crushed Ice, Nugget-Eis, 20 bis 150 kg Tagesleistung, Luft- oder Wasserkühlung.
  • Getränkekühler & Dispenser (15) – Getränkekühlschränke, Saftdispenser, Granita- und Slush-Maschinen sowie Wasserkühler für Bar, Café und Buffet.
  • Tiefkühltruhen (77) – Gewerbliche Tiefkühltruhen mit 200 bis 600 Litern, Klappdeckel oder Glasschiebedeckel, für Lager, Eisdiele und Verkauf.

Kühlung: 2806 Produkte

Welche Kühlgeräte gehören in eine Gastroküche?

  • Kühlschränke & Tiefkühlschränke (400–1.400 Liter, Volltür oder Glastür) für Lager und Tageskühlung
  • Kühltische & Saladetten als gekühlte Arbeitsfläche direkt am Posten – Pizza, Salat, Belegstation
  • Kühlzellen (begehbar, ab 4 m³) für Wareneingang und Wochenvorrat
  • Schockfroster für Cook & Chill und HACCP-konformes Herunterkühlen von +70 °C auf +3 °C in 90 Minuten
  • Kühlvitrinen & Kühltheken zur Präsentation von Kuchen, Fleisch, Fisch und Getränken
  • Eiswürfelbereiter mit 20–150 kg Tagesleistung für Bar und Café

Klimaklasse, Energieeffizienz und Kältemittel

Gewerbliche Kühlgeräte werden nach Klimaklasse (bis 4 = 30 °C/55 % r. F., Klasse 5 = 40 °C/40 % r. F.) für die Umgebungstemperatur der Küche ausgelegt. In heißen Kochbereichen wählen Sie Klimaklasse 4 oder 5, sonst leidet die Kühlleistung. Achten Sie auf das EU-Energielabel: Ein Gerät der Klasse C oder besser spart gegenüber älteren Geräten bis zu 40 % Strom pro Jahr. Moderne Geräte arbeiten mit den natürlichen Kältemitteln R290 (Propan) oder R600a und erfüllen die F-Gase-Verordnung.

Umluftkühlung (ventiliert) hält die Temperatur gleichmäßig und ist Standard für Küchen; statische Kühlung eignet sich für Getränke und empfindliche Waren.

HACCP: Temperaturen dokumentieren

Kühlware muss bei maximal +7 °C (Fleisch +4 °C, Hackfleisch +2 °C, Fisch +2 °C) und Tiefkühlware bei −18 °C gelagert werden. Digitale Temperaturanzeigen, optionale Datenlogger und Alarmfunktion erleichtern den Nachweis bei der Lebensmittelkontrolle. Alle Geräte sind aus Edelstahl AISI 304 mit abgerundeten Innenecken und herausnehmbaren Rosten – einfach zu reinigen, dauerhaft hygienisch.

Häufige Fragen

Welcher Gastro-Kühlschrank ist der richtige für meinen Betrieb?

Für Tageskühlung am Posten reicht ein 400–700-Liter-Volltürschrank, für das Lager sind 1.200–1.400 Liter oder eine Kühlzelle sinnvoll. Glastürschränke eignen sich zur Präsentation von Getränken und Kuchen im Gastraum.

Was bedeutet Klimaklasse 4 oder 5?

Die Klimaklasse gibt an, bis zu welcher Umgebungstemperatur das Gerät seine Kühlleistung hält: Klasse 4 bis 30 °C, Klasse 5 bis 40 °C. In der Nähe der Kochzeile sollte mindestens Klimaklasse 4 gewählt werden.

Brauche ich einen Schockfroster?

Wer vorproduziert (Cook & Chill), Speisen einfriert oder HACCP-konform abkühlen muss, braucht einen Schockfroster: Er kühlt von +70 °C auf +3 °C in unter 90 Minuten und verhindert Keimwachstum.

Liefern Sie Kühlzellen inklusive Montage?

Kühlzellen werden als Paneelbausatz mit Aggregat geliefert; Montage und Inbetriebnahme durch einen Kältetechniker bieten wir auf Anfrage in NRW und angrenzenden Regionen an.

Kühlung nach Marke

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