Foodtruck ausstatten: kompakte Geräte für Anhänger und Truck
Im Foodtruck sind Platz, Gewicht und Energie begrenzt. Gasgeräte machen unabhängig vom Stromanschluss, Serie-600-Geräte mit 600 mm Tiefe passen in die Küchenzeile, und Kühltische mit Aufkantung dienen als Arbeitsfläche. Wir planen die Truck-Küche als Zeile mit Gas- und Stromplan.
Planungsgrundlagen
- Energie: Gas für Fritteuse, Grill und Herd; 230 V (max. 16 A / 3,6 kW) für Kühlung und Kleingeräte oder Generator
- Geräte: Tiefe 600 mm, Gewicht beachten (Fritteuse mit Öl ca. 40 kg), Sicherung gegen Verrutschen
- Wasser: Frischwasser- und Abwassertank 50–100 L, Boiler für Handwaschbecken (Pflicht)
- Lüftung: Kompakthaube mit Fettfilter und Dachventilator; Gasgeräte brauchen Abluft
Grundausstattung
Beispielkonfigurationen
Verkaufsanhänger (Pommes/Bratwurst)
- Gas-Doppelfritteuse 2×8 L
- Gas-Grillplatte 500 mm
- Pommeswärmer
- Kühltisch 2 Türen
- Getränkekühlschrank
- Handwaschbecken mit Boiler
Burger-Truck
- Gas-Grillplatte 800 mm
- Gas-Fritteuse 2×10 L
- Kühltisch 3 Türen mit Aufsatz
- Bunwärmer, Bain-Marie 2 GN
- Kompakthaube 1,5 m
- Tiefkühlschrank Unterbau
Pizza-Truck
- Gas-Pizzaofen 4 Pizzen
- Pizzakühltisch 2 Türen
- Spiralkneter 10 kg
- Kühlschrank Unterbau
- Getränkekühler
- Haube
Vorschriften & Normen
- Verordnung (EG) Nr. 852/2004 – Lebensmittelhygiene – HACCP-Grundsätze, Trennung rein/unrein, Handwaschbecken
- Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) – Nationale Hygieneanforderungen und Schulungspflicht
- DGUV Regel 110-003 – Arbeiten in Küchenbetrieben – Arbeitssicherheit, Verkehrswege, Fritteusen
Kostenlos planen
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Häufige Fragen
Gas oder Strom im Foodtruck?
Gas für alles, was heizt (Fritteuse, Grill, Herd); Strom nur für Kühlung, Licht und Kleingeräte. So reicht ein 16-A-Anschluss oder ein kleiner Generator.